Millésime disponible 2022
Issu des parcelles : Réquieu
Le domaine de Cabrol regorge de plantes typiques de la garrigue languedocienne, dont un superbe champ de thym sauvage situé juste à l’entrée du domaine. Celui-ci accueille une trentaine de ruches en mai et juin lorsque ce thym est en fleur. C’est un miel tout en finesse et en complexité, peu sucrant et onctueux, mêlant aux parfums de thym ceux de dizaines de petites fleurs de garrigue. Le miel de thym est connu pour ses propriétés antiseptiques, antibactériennes et cicatrisantes. Il permet de renforcer ses défenses immunitaires et de lutter contre des infections respiratoires en hiver.
